柑子镇是邻水县北部的经济、物流、交通中心,位于县城西北方向。2020年村级建制调整改革后,辖岐山村、金鼓村、断石村、菜垭村、桅子村、磨盘村、河堰村、渡槽村、天鹅村、夜光村、龙安社区、滨河社区、印盒社区、骑虎村、岩屋村。柑子镇是邻水县北大门,距大竹县城30公里,210国道穿镇而过、达渝高速设置进出口。
清道光年间兴场,至光绪三十三年(1907年)改为柑子乡,以街中沙坝沟与大竹为界,后与龙安乡合并为龙柑乡,民国31年(1942年)折龙柑乡复柑乡。1949年12月解放。1950年9月,全面接受旧乡镇保甲政权,1958年建立柑子人民公社,1969年3月成立革命委员会,1978年恢复柑子公社,1981年由社改为管委会,1984年由社改为乡,1994年经四川省人民政府批准,成立柑子镇。