记者11月25日从市场监管总局召开的专题新闻发布会获悉，食品安全抽检已经覆盖了食品生产、经营的各类主体和各种业态，“十四五”时期，全国共完成不合格食品核查处置任务107万件；截至11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%。

市场监管总局食品安全总监孙会川在会上介绍，近年来，市场监管部门围绕食品安全全链条监管，以法治思维、问题导向、科学态度，谋划推进食品安全抽检工作。在食品品种上，食品安全抽检已经覆盖了39大类食品，既有蔬菜、水果、畜禽肉等各类食用农产品，也有米、面、油等各类生产加工食品，还有餐饮食品等。百姓日常生活中能买到、吃到的食品，基本上都已经纳入了抽检的范围。在检验项目上，食品安全抽检覆盖了食品安全标准规定的农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标。

孙会川介绍，食品安全抽检以发现问题为目标，让食品安全抽检更有前瞻性。

把“孩子吃的”作为关注的重点，对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖，每个月都抽检全部在产的婴幼儿配方食品企业；各省市场监管部门对校园餐以及食材集中采购平台开展“双周检”，要求在每两年的周期内，实现对全国所有大中小学校园食堂抽检的全覆盖。

把“有问题的”作为抽检的重点，一方面将今年重点整治的校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品、食品添加剂滥用以及食用植物油等突出问题，作为抽检监测的重点。另一方面，对既往抽检不合格率比较高的食品品种和检验项目，加大抽检的批次，对检出不合格的企业实施跟踪抽检，对于投诉举报、舆情反映的突出问题，加强风险研判，组织实施专项抽检。

把“说不准的”作为工作重点，组建抽检蓝军队伍，围绕人民群众的急难愁盼问题，进一步增强抽检的靶向性，提高精准发现风险的能力。开展直播带货、生鲜电商、餐饮外卖等专项抽检，对掺杂掺假、以假充真等社会高度关注的问题，加大风险监测力度。