邻水食品安全保障已“就位”

“食品留样要严格按照要求操作，每一份要留足125克，还要留足48个小时，不能提前倒掉……”6月2日，邻水县市场监督管理局执法人员来到邻水县职业中学高考考点食堂，对食品留样柜开展检查。

检查中，执法人员询问并查看了该校高考食品安全工作开展情况，并重点检查了食品原材料采购索证索票、冷藏冷冻设备运行、餐饮具清洗消毒等关键环节，还对学校食堂从业人员规范操作、日常管理等情况进行了全面细致检查，督促学校全面开展食品安全自查自纠，细致排查风险隐患，切实筑牢食品安全防线。

随着2025年高考临近，为保障广大考生饮食安全，邻水县市场监督管理局及时组织精干力量，深入辖区各高考考点开展食品安全专项检查，全覆盖排除隐患，全力为考生营造安全放心的用餐环境。

邻水县职业中学总务处副主任王全树表示，学校高度重视高考期间食品安全工作，成立了食品安全领导小组，责任到人，考前学校对食品安全进行全面自查，消除食品安全隐患，考试期间严把食材采购、加工、餐饮具消毒等环节安全关，全力确保考生“舌尖上的安全”。

据悉，今年邻水县共设置4个高考考点。为做好高考食品安全保障工作，邻水县提前部署，组织制定了高考食品安全保障工作方案，强化高考前各考生食宿点、学校食堂的风险隐患排查，并组织食品安全专题培训；高考期间，还将在每个考点食堂安排2名监管人员，对原材料采购、贮存加工、食品留样等环节实施全程驻点监督，对考试期间使用蔬菜、鲜肉的农药残留、兽药残留开展抽样检测，防止不合格食品进入学校食堂。

截至目前，邻水县已全覆盖排查高考考点学校食堂及周边的食品经营主体21家，发现问题隐患6个，对发现问题明确整改时限，实时追踪整改进度，确保考前整改完毕；针对考点学校食堂食品从业人员开展食品安全专题培训3期，培训176人，不断提升考点食堂从业人员规范操作和食品安全管理水平，确保高考期间食品安全。